Offre n° 203QGNN
Commis pâtissier / Commise pâtissière de restaurant

Actualisé le 04 février 2026

VOTRE MISSION PRINCIPALE Réaliser la production des desserts et préparations sucrées dans le respect des normes de qualité, d'hygiène et des standards de l'établissement. Assurer l'organisation et la gestion de sa partie. RESPONSABILITES 1/ Production & exécution - Réaliser les desserts à l'assiette, entremets, viennoiseries et préparations sucrées. - Préparer les bases : crèmes, appareils, pâtes, biscuits, coulis, décors. - Assurer les cuissons, montages, dressages et finitions avec précision. 2/ Organisation de la partie - Organiser son poste de travail et anticiper les préparations quotidiennes. - Gérer les stocks, effectuer les commandes nécessaires et signaler tout besoin ou rupture. - Garantir la bonne rotation des produits (FIFO). 3/ Hygiène & sécurité - Appliquer les normes HACCP. - Maintenir un poste propre, rigoureux et conforme aux standards de sécurité alimentaire. 4/ Collaboration - Travailler en coordination avec l'équipe cuisine et le service en salle. Compétences requises Techniques - Maîtrise des techniques fondamentales de pâtisserie : crèmes, appareils, entremets, glaçages, décors. - Savoir-faire en dressage soigné et régulier. - Connaissance approfondie des règles HACCP. - Capacité à gérer un poste en autonomie. Compétences comportementales - Rigueur et organisation - Rapidité d'exécution - Créativité - Sens du détail et de l'esthétique - Esprit d'équipe et pédagogie PROFIL RECHERCHE - CAP / BAC Pro / BTM Pâtisserie ou équivalent - Expérience confirmée en restauration ou hôtel/restauration haut de gamme - Bonne condition physique (station debout prolongée, rythme intense) Conditions de travail - Travail en horaires coupés, week-ends et jours fériés - Poste en cuisine professionnelle : chaleur, rythme rapide - Tenue professionnelle fournie / exigée OBJECTIF DU POSTE - Assurer une production constante et de haute qualité - Garantir l'efficacité et la propreté de la partie pâtisserie - Contribuer à l'innovation de la carte et à la satisfaction client CONDITIONS D'EMBAUCHE -prise de poste Mars/Avril -2 jours de repos par semaine -logement possible sur place

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Horaire de 12.02 Euros sur 12 mois
Restauration

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Eplucher des légumes et des fruits
Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

MAS DE GUILLES

Site internet: https://www.masdeguilles.com

Le Mas de Guilles, hôtel de charme situé à Lourmarin, rouvrira prochainement ses portes pour la nouvelle saison après 3 années de fermeture. Dans le cadre de cette réouverture, nous renforçons nos équipes et recrutons plusieurs profils pour accompagner nos clients dans une expérience authentique et raffinée, au cœur du Luberon. Rejoignez une maison à taille humaine, portée par des valeurs de qualité, de convivialité et d'exigence du service.

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