Avant le service : Participe et contrôle le nettoyage des espaces de restauration Vérifie et participe à l'entretien du matériel de mise en place (assiettes, couverts, verres, etc.) Organise la mise en place de la salle : nappage, dressage, vérification des tables selon les standards d l'établissement Organise la répartition des tâches au sein de l'équipe d'extras Pendant le service : Encadre, accompagne et forme les extras (suivi de l'activité, respect des procédures, qualité de service) Prend les commandes et assure le suivi personnalisé des tables de son rang Assure le service à table selon les règles établies Gère les facturations et encaissements Veille à la satisfaction client et intervient en cas de besoin Après le service : Participe à la clôture du restaurant (rangement, nettoyage, bilans éventuels) Contrôle les stocks et assure les commandes nécessaires pour les prochains services ACTIVITÉS COMPLÉMENTAIRES : S'assure du bon usage et du respect du matériel et des installations Peut être amené(e) à effectuer des tâches transverses liées aux différents pôles de restauration en fonction des besoins Contribue activement à l'esprit de polyvalence et de collaboration au sein de l'établissement