Offre n° 203RSFT
Patissiere (H/F)

Actualisé le 06 février 2026

Le poste : Vous réalisez des pâtisseries artisanales dans le respect des recettes et des standards de qualité. Vous préparez les pâtes, les crèmes, les garnitures et les appareils. Vous assurez le lissage, le montage et la cuisson des gâteaux. Vous réalisez les finitions et la décoration selon les commandes et les saisons. Vous adaptez les productions aux demandes spécifiques des clients. Vous gérez l'organisation de votre poste de travail. Vous respectez strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous contrôlez la qualité des matières premières et des produits finis. Vous participez à la gestion des stocks et au rangement du laboratoire. Vous entretenez le matériel et les équipements. Vous travaillez en coordination avec l'équipe. Votre profil : Vous êtes rigoureuse, créative et organisée. Vous êtes capable de travailler en autonomie et de respecter les délais de production. Les conditions de travail s'exercent en laboratoire de pâtisserie avec des horaires adaptés à l'activité.

Type de contrat

CDD - 12 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Travail le dimanche
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

4 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Agir rapidement en cas de problème technique ou de pénurie
Aider à l'organisation d'événements spéciaux
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Communiquer efficacement avec le personnel et les clients
Concevoir des recettes innovantes pour des desserts
Conditionner des produits
Confectionner des pâtisseries
Connaissance des différents types de farine
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Eplucher des légumes et des fruits
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Manipuler des équipements de cuisine
Modes de cuisson des aliments
Optimiser l'utilisation des ingrédients pour réduire les coûts
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Planifier les opérations de production selon les commandes
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Préparer une pâte de pâtisserie
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de décoration de gâteaux
Techniques de montage de desserts
Transmettre une technique, un savoir-faire
Types de desserts
Utilisation de balances de précision
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de moules à pâtisserie
Utilisation de poches à douille