Description de l'établissement : Rejoindre l'UGECAM Bourgogne Franche Comté c'est saisir l'opportunité de développer et de construire son parcours professionnel au sein de l'écosystème de la Sécurité sociale. Soigner, rééduquer, réinsérer : la santé sans préjugés : tel est notre engagement. L'UGECAM Bourgogne France Comté c'est près de 800 collaborateurs qui s'engagent quotidiennement pour accompagner et protéger la santé des patients et des résidents dans nos établissements sanitaires et médico-sociaux (ESMS) en région Bourgogne Franche comté Pour l'un de ses établissements situés à Fontaine les Dijon l'UGECAM recrute un commis de cuisine (H/F). Établissement d'Hébergement de Personnes Âgées Dépendantes depuis 2004, Belfontaine accueille 80 résidents en hébergement permanent et propose 10 places en hébergement temporaire. Missions : Déconditionner et pré traiter les matières premières Assembler les différents mets dans le respect des documents en place et des pratiques établies Conditionner les préparations culinaires Prendre en charge les denrées alimentaires et les répartir en fonction des consommations en veillant au grammage et aux déclinaisons diététiques Contrôler les cuissons et les températures Ventiler les préparations culinaires entre les unités à servir Prendre en charge la distribution des repas de la remise en température à la remise en état du poste de travail Utiliser le matériel suivant les modes opératoires prévus et prévenir sa hiérarchie en cas de dysfonctionnement Appliquer les normes et les règles en vigueur pour assurer la sécurité alimentaire des consommateurs Utiliser et renseigner les documents de gestion en place Réaliser les travaux d'hygiène, d'entretien des locaux et de plonge Contribuer au développement de la qualité et de la gestion des risques Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires (Vérification des livraisons de marchandises) Préparer et cuisiner les repas dans le respect des règles d'hygiène Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire Compétences : Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité Maîtriser et respecter la chaîne alimentaire Connaître et utiliser les matériels mis à disposition Connaître et appliquer les procédures liées à son activité Faire preuve de rigueur, méthodologie et minutie Alerter en cas de situation anormale ou de difficultés en termes d'observations factuelles Connaissance des normes HACCP Dresser des préparations culinaires en privilégiant la présentation Respecter les grammages lors des préparations culinaires Respecter les circuits (matières premières, personnel, matériel, déchets) et la marche en avant Formation: CAP Cuisine Informations Complémentaires : Date limite de candidature : 1er mars 2026 Date de prise de poste : 1er avril 2026 Dans le cadre de sa politique diversité, l'UGECAM Bourgogne-Franche-Comté étudie à compétences égales toutes candidatures. L'UGECAM BFC est une entreprise handi-accueillante. Rejoindre L'UGECAM BFC, c'est aussi bénéficier de : - Avoir une rémunération sur 14 mois + une prime d'intéressement - Titres restaurant / restaurant d'entreprise - Prise en charge des frais de transports + forfait mobilité durable - Prime de crèche/ assistante maternelle - Congés supplémentaire (enfant malade.) - Avantages CSE pour vous et vos ayants droits (chèques vacances, enveloppe bien être et sport, enveloppe culture.) CV, Lettre de motivation et questions à adresser à : LOUIZI Youssef - Directeur --> youssef.louizi@ugecam.assurance-maladie.fr