Au sein d'un restaurant de poisson, nous recherchons un chef de partie froide pour compléter une équipe déjà en place. Missions principales : Préparer et réaliser les plats froids à base de poisson (entrées, plats, desserts, etc.). Assurer la découpe, le dressage et la présentation des produits de la mer. Gérer les approvisionnements et le stockage des matières premières en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Travailler en collaboration avec l'équipe de cuisine pour assurer un service fluide et de qualité. Respecter les procédures HACCP et les règles d'hygiène alimentaire Profil recherché : Expérience confirmée en tant que chef de partie froide, idéalement dans un environnement axé sur les produits de la mer. Maîtrise des techniques de découpe, de cuisson et de conservation des poissons et crustacés. Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Créativité, rigueur et sens de l'organisation. Capacité à travailler en équipe et sous pression. Diplôme en cuisine (CAP, BP, Bac Pro) ou expérience équivalente appréciée. Conditions de travail : Horaires variables incluant week-ends et jours fériés (selon l'activité du restaurant). * CDD de 6 mois a partir d'avril. *Restaurant fermé le mercredi*