Au sein du restaurant de notre établissement 5 et sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le Chef de Partie Petit-Déjeuner H/F est garant de la qualité et de la régularité des prestations du service matinal. Vos missions principales : - Assurer la mise en place et le réassort du buffet petit-déjeuner (œufs à la demande, pâtisseries simples.) en veillant à une présentation soignée et conforme aux fiches techniques - Adapter les quantités produites en fonction du taux d'occupation et des prévisions d'activité - Réaliser la préparation de la carte snacking - Intervenir en soutien sur les postes chaud et garde-manger pendant le service du déjeuner - Élaborer et préparer les repas du personnel (de 20 à 50 personnes) - Préparer et organiser le poste de travail : plan de travail, ustensiles, mise en route des équipements (fours, plaques, etc.) - Réceptionner, contrôler et vérifier les marchandises (qualité, quantité, DLC) - Effectuer le conditionnement, l'étiquetage (dates de fabrication, DLC) et le stockage des préparations en chambre froide ou en réserve (logiciel ePackPro) - Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Veiller à l'entretien et au nettoyage du poste de travail, des équipements et des locaux de cuisine - Effectuer la plonge deux fois par semaine dans le respect des procédures d'hygiène - Assurer la gestion, la sortie et l'évacuation des déchets, en respectant strictement les consignes de tri sélectif et les engagements environnementaux de l'établissement Pré-requis et savoir-faire attendus : - Connaissance des normes HACCP - Respect des normes des règles d'hygiène & de sécurité alimentaire - Esprit créatif et réactif - Capacité d'adaptation - Ponctualité et rigueur Conditions de travail : - Disponibilité sur la période estivale de mi-mars à fin septembre 2026 - CDD saisonnier 39h - Avantage logement - Travail les samedis et dimanches avec primes weekend