Le Bistro de l'Hôtel, restaurant de l'Hôtel de Beaune *****, recrute un/une assistant responsable de restaurant. Grande cuisine, cave de légende. Au cœur de Beaune, Le Bistro de l'Hôtel propose une cuisine soignée et généreuse, à la croisée des inspirations bourguignonnes et méditerranéennes. Récompensé par le Grand Award du Wine Spectator, l'établissement possède l'une des plus belles caves de Bourgogne, riche de plus de 2000 références Vos principales missions : Gestion opérationnelle : Assurer le bon fonctionnement quotidien du restaurant en supervisant les équipes de salle avec le responsable et pendant son absence. Management d'équipe : Encadrer, motiver l'équipe pour assurer une bonne ambiance de travail. Equipe de 4 px en salle pendant la saison dont le responsable. Service au Guéridon : Volailles, poissons, flambages etc... Service client : Veiller à la satisfaction de la clientèle Profil recherché : Vous disposez d'une expérience réussie en tant que chef de rang confirmé/et ou Assistant responsable Vous êtes passionné(e) par l'univers de la restauration Vous avez un sens aigu de l'accueil et de la satisfaction client Vous êtes capable de gérer les imprévus avec calme et professionnalisme. Avantages : Logement possible pendant la période d'essai Journée continue, service du soir uniquement Repos Hebdomadaire le Dimanche + un deuxième jour dans la semaine Fermeture annuelle des établissement pendant les fêtes de fin d'année Prise de poste souhaitée, Mars 2026. Rémunération brute mensuelle selon expérience à partir de 2'700 euros/mois