Offre n° 204VRML
Patissier de restaurant (H/F)

Actualisé le 04 mars 2026

Souhaitant proposer à nos clients la plus belle expérience possible, le standard qualitatif que nous visons sera celui d'un établissement doublement étoilé. Vous êtes passionné(e) par notre métier : - Vous disposez d'une identité professionnelle qui vous est déjà propre - Vous pouvez justifier d'une ou plusieurs expériences réussies à un poste similaire dans un établissement de haut standing - recommandations bienvenues - Vous maîtrisez les techniques de pâtisserie japonaises ainsi que l'ensemble des ingrédients japonais qui la compose - Vous savez rédiger des fiches précises de vos recettes pour assurer la pérennité de votre poste - Gestion des coûts de réalisation, qualité d'organisation et d'optimisation de votre poste au quotidien - Vous avez des notions fiables de boulangerie - Pour échanger avec notre équipe au profil international ,vous parlez français ,anglais et japonais couramment

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1824.0 Euros à 2554.0 Euros sur 12.0 mois
Complémentaire santé
Indemnité transports

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Agir rapidement en cas de problème technique ou de pénurie
Aider à l'organisation d'événements spéciaux
Assurer la formation continue des apprentis pâtissiers
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Communiquer efficacement avec le personnel et les clients
Conditionner des produits
Confectionner des pâtisseries
Connaissance des différents types de farine
Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
Cuisine du monde
Doser des ingrédients culinaires
Dresser des plats pour le service
Développer ses compétences en participant à des ateliers et formations
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Elaborer des recettes
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Eplucher des légumes et des fruits
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Manipuler des équipements de cuisine
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Optimiser l'utilisation des ingrédients pour réduire les coûts
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Planifier les opérations de production selon les commandes
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer des ustensiles de cuisine
Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Préparer une pâte de pâtisserie
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Sélectionner les matières premières à mobiliser
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces
Techniques de montage de desserts
Transmettre une technique, un savoir-faire
Types de desserts
Connaissances produit asiatique
Technique et connaissances pâtisserie japonaise