Offre n° 204VSRN
Sous-Chef cuisinier spécialité chinoise/asiatique (H/F)

Publié le 03 mars 2026

Nous recrutons un(e) Sous-Chef Cuisinier spécialisé(e) en cuisine chinoise et asiatique de buffet à volonté (wok, nouilles sautées, plats cantonnais/sichuanais ou autres, etc.). Missions principales : - Concevoir et exécuter des plats asiatique de qualité. - Gérer une brigade de 5 à 6 personnes (formation, organisation). - Respecter les normes HACCP, hygiène et rentabilité. - Respecter les contraintes de temps de service. - Créativité pour événements/spécialités saisonnières. Profil recherché : - Expérience confirmée (3 ans ou +) comme sous-chef chinois/asiatique, idéalement avec diplômes CAP/BEP cuisine + spécialisation asiatique. - Une excellente gestion du stress et du temps. - Maîtrise techniques de wok obligatoire, marinades, équilibrage des saveurs optionnel. - Rigoureux(se), créatif(ve), leadership, volonté de s'améliorer. Ce que nous offrons : - Repas. - Mutuelle + prévoyance. - Logement sur place. - Un environnement équipé, professionnel et moderne (wok, friteuses, plancha, four, etc.). - Une formation continue. La spécialité étant rare localement, le poste est ouvert aux profils internationaux qualifiés. Envoyer CV + lettre motivation à : legrandaigle56600@gmail.com

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires

Conditions de travail

Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Station debout prolongée

Salaire

Hébergement
Complémentaire santé
Restauration
Négociable

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s) - en cuisine asiatique Cette expérience est indispensable

Compétences

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Cuisine du monde
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Déléguer, responsabiliser
Evacuer et trier des déchets, des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Parler une ou plusieurs langues étrangères
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)