Offre n° 204WHDD
chef(fe) de rayon produits frais et surgelés (H/F)

974 - LA POSSESSION - Localiser avec Mappy

Publié le 03 mars 2026

Le/La Chef(fe) de rayon Produits frais & Surgelés pilote un périmètre à fort enjeu économique (CA, marge, trafic) et à fort enjeu sanitaire (chaîne du froid, DLC, traçabilité). Le poste couvre les frais traditionnels (Fruits & Légumes, Boucherie, Charcuterie, Fromage, Traiteur) et le surgel VOTRE PÉRIMÈTRE D'INTERVENTION ELABORATION DES PROCESS INTERNES DE L ENTREPRISE Réception, contrôle T°, DLC, rotation, inventaires, gestion de la casse et de la démarque. CONFORMITE REGLEMENTAIRE PMS, autocontrôles, traçabilité et procédures de retraits/rappels conformes HACCP. GESTION DES STOCKS Diminuer casse, démarque et ruptures par une meilleure gestion des stocks et de la rotation. MANAGEMENT D UNE EQUIPE Encadrer une équipe multi-métiers (F&L, métiers traditionnels, surgelés) avec rigueur et pédagogie. GESTION DE L ANIMATION COMMERCIALE Saisonnalité, opérations locales et mise en scène commerciale différenciante. Vous aurez pour missions quotidiennes de : - la gestion des réceptions et des contrôles, la conformité BL/factures, état des emballages, traçabilité, contrôles de températures, gestion des anomalies à réception. - la gestion de la chaîne de froid : Respect des consignes T°, contrôle des meubles/chambres froides, procédure de sauvegarde en cas d'alerte (surgelés ≤ -18°C). - mise en rayon : Propreté, attractivité, balisage, information client dlc notamment - rotation DLC : Application FIFO/FEFO, retraits, démarque/casse, déclassement, dons selon process du groupe vous aurez à échéance régulière (hebdomadaire) ou exceptionnel à : - piloter la performance et analyser les indicateurs notamment le CA, marge, casse, démarque, ruptures, stock moyen/rotation, productivité. - gérer les commandes pour éviter les ruptures - analyser les pertes et élaborer un plan anti pertes - veiller au bon fonctionnement des équipements du froid : chexk list et coordination de la maintenance - manager une équipe pour garantir une service client optimal, formation, élaboration du planning - faire des inventaires périodiques et annuels - digitalisation des étiquettes - participer à une gestion de crise en cas de panne de froid, alerte sanitaire, rupture majeure vous aurez pour responsabilités : LE RESPECT DE LA LEGISLATION - Les normes d'hygiène et de sécurité HACCP PMS, traçabilité - étiquetage pour le consommateur final respect des règles du froid LA PERFORMANCE ECONOMIQUE - atteinte des objectifs CA marges... - maitrise des pertes et optimisation des stocks - réduction des ruptures et des coûts LE MANAGEMENT DES RH - encadrement d'une équipe - développement des compétences - prévention et gestion des conflits

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés

Conditions de travail

En zone frigorifique
Station debout prolongée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2500.00 Euros à 3300.00 Euros sur 12 mois
- prime de qualité et conformité - prime d'astreinte - prime de froid mutuelle entreprise

Déplacements

Déplacements : Quotidiens Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

3 An(s) - adjoiont ou chef de rayon surgeleCette expérience est indispensable

Formations

Bac+2 ou équivalents Commerce - commerce/gestion/école management + Cette formation est indispensable
Bac+3, Bac+4 ou équivalents Vente distribution Cette formation est indispensable

Compétences

chaine du froidCette compétence est indispensable
elaboration d'outilsCette compétence est indispensable
gestion commercialeCette compétence est indispensable
gestion des pertesCette compétence est indispensable
gestion du stressCette compétence est indispensable
leadership et managementCette compétence est indispensable
normes HACCP / PMSCette compétence est indispensable
Accueillir, orienter, renseigner un public
Analyser les données de vente pour identifier les opportunités de croissance
Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins des consommateurs
Animer, coordonner une équipe
Assurer la propreté des rayons
Assurer le respect des normes sanitaires
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Contrôle qualité des produits
Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
Contrôler l'état des stocks
Contrôler la mise en rayon des articles
Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
Définir des besoins en approvisionnement
Déterminer des mesures correctives
Elaborer et analyser des statistiques de vente
Etablir des partenariats avec des producteurs locaux
Evaluer les performances des fournisseurs et négocier les contrats
Gestion de l'inventaire
Gérer les ressources humaines
Merchandising / Marchandisage
Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
Mettre en place des mesures pour réduire le gaspillage alimentaire
Mettre en œuvre des campagnes de marketing ciblées
Méthodes et outils d'analyse et du contrôle des coûts
Optimiser l'agencement des produits sur les étagères
Optimiser la gestion des espaces de stockage
Organiser des actions de formation au poste de travail (périodes, conditions, évaluations...)
Organiser le traitement des commandes
Organiser un inventaire physique
Proposer des solutions pour minimiser les déchets
Retirer des produits non conformes
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles de rotation de produits alimentaires
Réaliser la mise en rayon
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Résoudre les réclamations des clients concernant les produits
Suivre et analyser les résultats des ventes
Superviser le stockage des produits