Dans le cadre de notre montée en gamme et du lancement d'une offre brunch qualitative sur plusieurs de nos établissements, nous recherchons un(e) Chef Cuisinier passionné(e) et créatif(ve) pour structurer, piloter et déployer cette nouvelle activité culinaire. Notre maison, reconnue pour la qualité de ses produits artisanaux, souhaite enrichir son positionnement en proposant une expérience brunch qualitative, moderne et différenciante, tout en valorisant le savoir-faire boulanger et les produits de saison. Vos missions principales Rattaché(e) à la direction, vous serez en charge de : Créer & Développer l'offre brunch Concevoir une carte brunch haut de gamme, saisonnière et cohérente avec l'identité de la boulangerie Élaborer des recettes originales (sucrées et salées) mettant en valeur nos produits maison Définir les fiches techniques, coûts matières et marges Adapter l'offre aux contraintes multi-sites Structuration & Organisation Mettre en place les process de production et de service brunch Former et accompagner les équipes cuisine sur chaque site Harmoniser les standards qualité et les dressages Assurer la régularité et la reproductibilité des recettes Management & Pilotage Encadrer les équipes cuisine dédiées au brunch (3-4 cuisiniers) Participer aux recrutements et à la montée en compétences du personnel Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Suivre les performances (coûts, ventes, satisfaction clients) Profil recherché Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro/BTS ou équivalent) Expérience confirmée en tant que Chef Cuisinier ou Sous-Chef, idéalement en brunch, bistronomie ou restauration qualitative Expérience en création de carte et en structuration d'offre culinaire Capacité à travailler en environnement multi-sites Leadership, organisation et sens du détail Créativité, exigence qualité et culture produit Sensibilité aux produits artisanaux et aux circuits courts appréciée Conditions proposées Poste en CDI Horaires en continu, uniquement le matin y compris week-ends et jours fériés Lieu : déplacements réguliers sur 2 établissements (Dinard - St Briac) Rémunération attractive selon expérience Participation active à un projet ambitieux de montée en gamme Possibilités d'évolution au sein d'un groupe en développement Mutuelle remboursée par l'entreprise Réductions sur les produits de l'entreprise Pourquoi nous rejoindre ? Participer à la création d'une offre brunch signature Intégrer une entreprise artisanale en forte croissance qui s'appuie sur l'Atelier Joyeux, dans une cuisine neuve et spacieuse située à La Richardais, aux portes de Dinard. Bénéficier d'une réelle autonomie créative Contribuer à un projet structurant et innovant Merci d'adresser votre CV et, si possible, quelques exemples de réalisations culinaires ou cartes déjà conçues. Type d'emploi : Temps plein, CDI Expérience: cuisine H/F: 1 an (Requis) permis de conduire (Requis) Lieu du poste : En présentiel