Offre n° 204YCMX
Chef de cuisine chargé (H/F)

94 - VILLENEUVE ST GEORGES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 14 mars 2026

Au sein d'une équipe de 12 personnes et sous la responsabilité du gérant; vous assurerez les fonctions suivantes : - Supervision et coordination des activités du restaurant. - Gestion d'une équipe - Utilisation des logiciels de gestion en restauration - Création des menus NUTRIDATA - Gestion des stocks MISSIONS : - Accueillir les agents - Applique et veille au respect des normes HACCP en matière de qualité, hygiène et de prévention. - Contrôle l'état du matériel du restaurant (entretien, réparation). - Manage et anime le personnel du restaurant. - Assure la liaison avec les responsables de la Restauration. - Gère les conflits et fait respecter le règlement intérieur. - Gère les commandes - Effectue et valorise les inventaires en fin de mois. - Suit la gestion des coûts. - Prévient sa hiérarchie en cas de dysfonctionnement de tout ordre. - Nettoyage selon plan HACCP. - Prépare et confectionne les plats chauds, froids, sauces, entremets. - Archivage de la traçabilité des denrées. - Vérifie et applique le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire). VOTRE PROFIL : - Vous comprenez, parlez et écrivez le français. - Bonne connaissance des outils informatiques (suite bureautique Word, etc.). - Connaissances en gestion des stocks. - Connaître les normes HACCP, hygiène, sécurité, qualité et prévention. - Maitriser les notions de gestion. - Connaissances en préparation culinaire. - Savoir organiser le temps de travail. - Pratique courante des appareils de cuisine et des produits d'entretien. - Utiliser le lave-vaisselle.

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1946.0 Euros sur 13.0 mois
CSE
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

Aider à l'organisation d'événements spéciauxCette compétence est indispensable
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
Connaissance en préparation culinaireCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Gestion et organisation du temps de travail Cette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Pratique courante des appareils de cuisineCette compétence est indispensable
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Techniques de communication orales, écrites et numériquesCette compétence est indispensable
Utilisation et manipulation de produits entretienCette compétence est indispensable

Langue

Français

Permis

B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Faire preuve de rigueur et de précision
Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Activités des syndicats de salariés

Employeur

CASI PARIS SUD-EST

10 à 19 salariés

Site internet: http://www.casipse.com/Extranet/

Comité des Activités Sociales Inter-Entreprises pour les cheminots et cheminotes de la région de PARIS Sud-Est (11 installations réparties sur Paris, Val de Marnes, Seine et Marne, Yonne et le Loiret)

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