Offre n° 205KDHN
Second de cuisine (H/F)

Actualisé le 13 mars 2026

Pour notre restaurant saisonnier, situé à Blaye, nous recherchons un second ou une seconde de cuisine. Notre établissement est situé au bord de l'estuaire, près de l'embarcadère du bac. À la carte nous proposons des viandes, des poissons, des burgers, des plats du moments, des entrées, des desserts. Nous cherchons une personne disponible pour travailler de Avril à fin Août (travail les week-ends et les jours fériés, horaires en coupures) Les missions seront : - gestion du poste froid et/ou du poste chaud (viandes, poissons, burgers, salades, desserts) - mise en place avant le service - respect des normes d'hygiène - assurer le poste chaud quand le chef est en repos - proposer des idées de recettes pour faire évoluer la carte - seconder le chef dans la prise de commande et gestion des stocks

Type de contrat

Saisonnier - 5 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le samedi
Travail saisonnier

Salaire

Selon profil

Profil souhaité

Expérience

6 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Innover dans la présentation des plats et des menus
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de pâtisserie
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels