Brioche Dorée, enseigne de restauration rapide à la Française. Notre enseigne compte 18 établissement répartis aux 4 coins de l'Ile. Votre mission : Sous l'autorité du Responsable du Point de Vente, vos principales missions seront de : *GESTION DE LA PRODUCTION* -Production chaude : Maitriser la cuisson des viandes, poissons ou légumes -Préparer les sauces -Production froide : préparation des salés, sandwichs, salades et desserts -Réaliser l'assemblage et le dressage des plats -Réalisation de recettes à parti des fiches techniques -Respecter les plannings de production *HYGIÈNE QUALITÉ SÉCURITÉ* -Respecter les règles d'hygiène et de sécurité -Contrôler l'état et la conservation des produits périssables -Effectuer l'entretien du magasin, du plan de travail, des parties communes et du matériel -Effectuer l'entretien journalier des appareils et installations -Porter la tenue fournie par le Responsable et veiller au bon entretien de celle-ci *GESTION DE L'APPROVISIONNEMENT* -Réceptionner les marchandises, les produits et les ranger en réserve (froide, négative positive, ambiant) en tenant compte des rotations de stocks (FIFO, premier entré / premier sorti) -Identifier les besoins en approvisionnement -Approvisionner régulièrement le laboratoire et la vente en matières premières et en denrées alimentaires Expérience : CAP Cuisine / Pâtisserie exigé et 1 an d'expérience souhaitée Compétences clés : - Cuire des produits (viandes, poissons ou légumes, pâtisserie, viennoiserie...) - Sélectionner, doser et mélanger les ingrédients pour la réalisation des produits - Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Entretenir un poste de travail - Nettoyer du matériel ou un équipement - Gestion des stocks et des approvisionnements Qualités professionnelles : - Sens de l'organisation - Autonomie