Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Groupe familial indépendant possédant une dizaine de restaurants dans la région, son : Directeur de restaurant h/f CDI basé à Romilly sur seine (10) Rattaché au propriétaire du groupe, vous rejoignez un établissement en plein renouveau idéalement situé dans une zone commerciale à fort trafic. Vous participez à la refonte du concept du lieu qui accueille plus de 120 couverts en salle à laquelle s'ajoute une grande terrasse. Vos responsabilités : Piloter l'ensemble des opérations du restaurant et garantir l'excellence opérationnelle (entre 100 et 200 cvt/jour), Manager et accompagner une équipe de 15 à 20 collaborateurs dans une dynamique de performance et d'engagement, Déployer les standards de convivialité, de cuisine traditionnelle maison et abordable du nouveau concept, Gérer les indicateurs économiques et atteindre les objectifs fixés (CA, marges, satisfaction client), Contribuer activement au développement de ce concept atypique, avec des perspectives d'ouverture d'autres établissements en propre ou en franchise.