Offre n° 205QYWW
Chef cuisinier / cuisinière (H/F) logé

85 - ST JEAN DE MONTS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 23 mars 2026

Nous recherchons un(e) Chef Cuisinier / Cuisinière expérimenté(e) pour une saison au bord de l'océan . Poste exigeant : forte cadence, jusqu'à 150 couverts le soir, équipe restreinte (3 personnes). Missions : - Élaboration des menus et gestion des coûts - Organisation complète de la cuisine - Encadrement de l'équipe - Respect strict des normes et des objectifs Profil impératif : - Expérience confirmée en tant que chef ou second - Capacité à gérer un service soutenu sans perte de qualité - FIABILITÉ INDISPENSABLE (ponctualité, présence, engagement) - Esprit d'équipe et respect du cadre de travail - Autonomie totale

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

43H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail durant les vacances scolaires
Travail le dimanche
Travail le samedi
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 3700.0 Euros sur 12.0 mois
Hébergement

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

12 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Chiffrage et calcul de coût
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Conditionnement des aliments
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Déléguer, responsabiliser
Encadrer et coordonner une équipe
Evacuer et trier des déchets, des produits
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)