Nous recherchons un(e) Responsable d'Exploitation pour piloter l'ensemble de nos points de vente situés au coeur de la gare Paris Montparnasse, un site stratégique à fort flux voyageurs. À la tête des enseignes Paul, Monop' Daily, Maison Pradier, Le Pain Quotidien et Roberta, vous garantissez la performance opérationnelle, la qualité de service et l'excellence des standards sur l'ensemble du périmètre. Véritable chef d'orchestre, vous animez les équipes, optimisez les résultats et assurez une expérience client fluide et qualitative dans un environnement dynamique et exigeant. Vos missions : - Animer et superviser les équipes au quotidien, dans un esprit de cohésion et de bienveillance. - Piloter l'activité opérationnelle pour offrir à chaque client une expérience immersive et mémorable. - Dynamiser les ventes en animant des challenges motivants auprès des équipes. - Suivre les indicateurs-clés de performance et mettre en place les actions nécessaires pour garantir les résultats. - Garantir l'application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP). - Mettre en oeuvre la gestion RH opérationnelle : recrutement, formation, plannings, suivi des temps de travail, entretiens annuels, etc. - Assurer le déploiement des engagements RSE du point de vente, en lien avec les valeurs de l'enseigne. Avantages immédiats dès votre arrivée : - Prime sur objectifs pouvant aller jusqu'à 15 % de la rémunération brute annuelle - 13ème mois selon conditions - Prime d'ancienneté - Repas assurés par AREAS - Équilibre vie pro / perso favorisé - Travail du soir et du dimanche valorisés - Participation aux frais de transport - Uniforme fourni - Prise en charge partielle de la Mutuelle - Academy AREAS : formations pour développer vos compétences à votre rythme - Opportunités d'évolution et de mobilité partout en France - Avantages CSE Rémunération : Salaire mensuel à partir de 39KEUR sur 12 mois. Ce qu'il faut pour nous rejoindre ? Vous êtes un manager expérimenté doté d'un excellent sens de l'organisation, du service et du leadership. Vous savez fédérer vos équipes autour d'objectifs communs tout en créant un climat de confiance, d'exigence et de bienveillance. - Vous justifiez d'une expérience minimum 3 ans dans un poste à responsabilités (direction de centre de profit, direction d'unité opérationnelle, ou équivalent), idéalement dans les secteurs de la restauration, de l'hôtellerie, du retail, ou de la grande distribution. - Vous avez une vraie culture du résultat et une appétence pour le pilotage de la performance. - Vous maîtrisez les fondamentaux en gestion RH, financière, et opérationnelle. - Vous avez un leadership naturel, un excellent relationnel, le sens de l'écoute et de la décision. Areas s'engage... Nous accueillons toutes les candidatures sans distinction et favorisons un environnement de travail inclusif, adapté aux personnes en situation de handicap. Ayez le goût de l'aventure et rejoignez nos 6000 collaborateurs en France !