Second de cuisine (H/F)

Second de cuisine (H/F) 62 - ST OMER

Offre n° 205YNKX
Second de cuisine (H/F)

62 - ST OMER - Localiser avec Mappy

Publié le 25 mars 2026

Le restaurant Au P'tit Bouillon de Saint-Omer recrute un Second de cuisine (H/F). Vos missions : - Concevoir des recettes et menus. - Préparer des plats culinaires. - Dresser des plats pour le service. - Gérer le timing de préparation pour un service efficace. - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Gestion de l'approvisionnement des matières premières. Profil recherché : - Faire preuve d'autonomie. - Faire preuve de réactivité. - Avoir l'esprit d'équipe. Travail du jeudi au dimanche, le restaurant est fermé le mardi et le mercredi.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail
En contact avec du public
Exposition à de hautes températures
Salaire
  • Selon profil.

Profil souhaité

Expérience

  • Débutant accepté

Compétences

  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Concevoir des recettes et menus
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
  • Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
  • Préparer des glaces et des sorbets
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer des plats à base de produits locaux
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
  • Superviser la préparation des produits culinaires

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé non qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

AU P'TIT BOUILLON

6 à 9 salariés

Voir la page employeur

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