Cuisinier restauration traditionnelle ouzbek (H/F)

Cuisinier restauration traditionnelle ouzbek (H/F) 75 - PARIS 15

Offre n° 206DGPJ
Cuisinier restauration traditionnelle ouzbek (H/F)

75 - PARIS 15 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 31 mars 2026

Le restaurant Tashkent recherche un(e) cuisinier(ère) spécialiste de la cuisine ouzbek pour rejoindre son équipe. Passionné(e) par la gastronomie d'Ouzbékistan, vous maîtrisez parfaitement les techniques et les recettes traditionnelles. Vous justifiez d'une expérience de 5 à 10 ans en cuisine ouzbek. Vous êtes responsable de la préparation authentique des plats emblématiques tels que le plov, le manty, le samsa et autres spécialités ouzbeks. Votre expertise garantit une expérience culinaire unique et fidèle aux saveurs d'Ouzbékistan. Vous gérez l'approvisionnement et le stockage des ingrédients spécifiques à la cuisine ouzbek. Vous veillez au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. La maîtrise des langues ouzbek, russe, turc et tadjik est indispensable pour la communication au sein de l'équipe et avec les fournisseurs. Vous participez à l'évolution de la carte en proposant des créations originales et en valorisant le patrimoine culinaire ouzbek. Vous maintenez la propreté et l'organisation de votre poste de travail

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en journée
Conditions de travail
Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Station debout prolongée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1823.03 Euros à 2300.0 Euros sur 12.0 mois
  • Complémentaire santé
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédierCette compétence est indispensable
  • Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
  • Chaîne du froidCette compétence est indispensable
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
  • Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
  • Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
  • Développer des techniques de restauration innovantesCette compétence est indispensable
  • Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
  • Fiches techniques de préparations culinairesCette compétence est indispensable
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
  • Parler une ou plusieurs langues étrangèresCette compétence est indispensable
  • Procédures de cuisson sous videCette compétence est indispensable
  • Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
  • Production culinaireCette compétence est indispensable
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesCette compétence est indispensable
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneCette compétence est indispensable
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisineCette compétence est indispensable
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
  • Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteursCette compétence est indispensable

Langues

  • Ouzbek
  • Russe

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

TASHKENT

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