Au cœur de notre Cuisine Centrale produisant plus de 1500 repas par jour, rattaché au Directeur de la cuisine, vous contribuez au bon déroulement de la prestation. Vos principales missions sont : Fabriquer les plats dans le respect des fiches techniques, des plans de fabrication et bons de sorties, contrôler l'état brut des produits avant cuisson S'assurer des volumes à traiter pour les volumes de fabrication, veiller à la bonne coordination entre les cuissons et les conditionnements, participer à l'élaboration des nouveaux plats, enregistrer les autos-contrôles FROID, respecter les procédures internes, contrôler en permanence la qualité des prestations (grammages, gustative, sanitaire, aspect) . Avoir une expérience de la production d'une cuisine centrale et ou restauration collective. Horaire: De 6h à 13h30.