L'EHPAD Résidences de la Fontaine à Pont Croix recherche un(e) cuisinier(-ère). Vous serez chargé(e) de réaliser les préparations culinaires, les conditionner et les servir dans le respect des règles d'hygiène, des modes opératoires et des quantités commandées. Mission : produire et valoriser les préparations culinaires. - Élabore les menus en fonction des saisons et des personnes âgées (goûts, habitudes, régime alimentaire des résidents.). - Vérifie la qualité des produits de base. - Cuisine et prépare les plats en choisissant le mode de fabrication (cuisson, mélange d'ingrédients). - Assure la finition et la présentation des préparations culinaires. - Vérifie les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.). - Réalise les différentes textures. - Propose de nouvelles recettes. - Organise des repas thématiques en lien avec les projets d'animation. Mission : respecter les règles d'hygiène. - Respecte strictement les consignes vestimentaires. - S'assure de la propreté du matériel avant son utilisation. - Effectue la traçabilité des productions (documentation, enregistrement, indicateurs concernant les produits alimentaires, les couples temps / température). - Applique les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection. - Réalise les autocontrôles demandés dans le plan de maîtrise sanitaire. - Vérifie le bon fonctionnement du matériel, repère et signale les dysfonctionnements à la direction. Mission : contrôler l'activité et encadrer les stagiaires. - Effectue un inventaire régulier des stocks. - Contrôle la conformité des produits et les dates limites - Etablit les commandes de produits auprès des fournisseurs. - Réceptionne et range les marchandises. - Encadre les stagiaires et leur transmet des savoir-faire. Mission : participer à la vie de l'établissement. - Est référent(e) d'un (ou plusieurs) résident(s). - S'informe de la vie des résidents (transmissions). - Participe aux commissions de menus. - Participe aux réunions générales du personnel. - Participe aux réunions du service. - Participe aux actions de formation mises en place. - Rend compte régulièrement de son action. Contrat de 6 mois, proposé dans le cadre d'un remplacement. Possibilité de prolongation. Poste à pourvoir dès le 1er mai.