Dans le cadre de l'exploitation de son restaurant sous enseigne Courtepaille, situé en zone aéroportuaire à forte activité, le franchisé recrute un(e) Assistant(e) de direction afin d'accompagner le dirigeant dans la gestion quotidienne et le pilotage de la performance de l'établissement. MISSIONS PRINCIPALES : Suivi de l'activité et des performances - Suivi des indicateurs clés (chiffre d'affaires, coûts, niveau d'activité) - Participation au suivi budgétaire et à l'analyse des résultats - Contribution à l'amélioration des performances économiques Appui à la gestion opérationnelle - Participation à l'organisation quotidienne du restaurant - Suivi du bon déroulement du service et coordination interne - Contribution à l'optimisation des ratios de travail Qualité, hygiène et conformité - Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Participation au suivi des procédures internes - Contribution à la prévention des risques liés à l'activité Assistance au dirigeant - Appui dans la gestion administrative et organisationnelle - Aide à la prise de décision opérationnelle - Participation à la coordination des équipes et des activités Evolution possible vers un poste de Management