Vos missions - Assurer la gestion administrative et opérationnelle du pôle restauration de l'établissement - Définir et contrôler l'activité sur site - Réaliser le suivi et la gestion des stocks de marchandises auprès des fournisseurs - Maîtriser les ratios courants - Optimiser l'organisation générale du secteur attribué - Garantir l'application des normes de sécurité et hygiène. Profil recherché : Production culinaire - Vous êtes capable d'adapter les fiches techniques aux conditions locales, aux circonstances - Vous appliquez et contrôlez l'application des normes HACCP - Vous élaborez des menus adaptés à la clientèle de l'établissement - Vous êtes un profil cuisinant et gérez une partie de la fabrication des plats (application des fiches techniques et adaptation des quantités) - Vous assurez le suivi et le contrôle du bon fonctionnement de la distribution - Vous vérification et sélectionné des produits de qualité. Commercialisation - Vous respectez scrupuleusement les détails du contrat commercial - Vous êtes à l'aise avec la gestion de la clientèle - Vous savez présenter et valorisation des produits - Vous assurez le suivi et le contrôle de la qualité de la prestation et de la satisfaction des convives. Gestion - Vous contribuez à l'élaboration du budget - Vous établissez les factures relatives aux différentes prestations fournies/reçues - Vous mettez en œuvre et appliquer le budget alloué. Conditions de travail - Restauration d'entreprise - Horaires : 08h - 15h20 avec 20 minutes de pause, du lundi au vendredi - Poste à pourvoir immédiatement sur du long terme Rejoignez-nous dès à présent et profitez du programme de fidélité Staffmatch C'est très simple : plus vous travaillez, plus vous cumulez des bonus. Avec 4 statuts, de Bronze à Platinium, notre programme vous récompense tout au long de vos missions.