Offre n° 209JXGP
CUISINIER DE COLLECTIVITE (H/F)

38 - Autrans-Méaudre en Vercors - Localiser avec Mappy

Actualisé le 06 juin 2026

Depuis sa création, VVL a acquis une expérience reconnue en matière d'organisation de séjours de vacances. Forte de cette expérience unique mais tenant compte des évolutions et des attentes des enfants, des jeunes et de leurs familles, VVL propose un large éventail de proposition des séjours, d'activités et de nouveaux lieux de séjours. Connaitre VVL en deux minutes : https://youtu.be/-YUpkxIT1n4 VVL recrute UN/E CUISINIER/E nous recherchons notre cuisinier (E) La Croix Valmer : du 4 juillet au 29 août Sur ce centre nous accueillons des séjours familles Par rapport aux dates il faut prévoir une à deux journées d'ouverture et/ou de fermeture, cette information vous sera confirmée par la direction du séjour Ce poste exige : - respect des règles d'hygiène - vérifier les stocks - cuisiner entrée/plat chaud/froid / dessert - réception de la marchandise - faire les menus avec la direction du séjour - être en capacité de pouvoir cuisiner pour 90 à 130 - travail d'équipe ( 2 en cuisine sauf durant les congés du collègue) - maîtriser et respecter la méthode HACCP - savoir s'adapter au fonctionnement - procédure de nettoyage d'une cuisine - être réactif Conditions : - CAP de cuisine minimum - expérience exigée - 2 jours de congés pour 7 jours de contrat (congés organisés par notre direction) - 35 heures hebdomadaire - salaire : 2366 euros brut mensuel 10 % congé inclus, prime coupure inclus, vos repas offerts, hébergement à votre charge obligation tarif voir URSSAF 2026 pour vérification (sur une base mensuelle 106,20 euros )

Type de contrat

CDD - 2 Mois
Contrat d'usage

Durée du travail

35H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2366.0 Euros sur 12.0 mois
10 % congé payé et prime de coupure inclus

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité - CAP DE CUISINE Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
CAP cuisineCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Eplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Législation alimentaireCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisine du monde
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Familles de produits alimentaires
Fiches techniques de cuisine
Manipuler des équipements de cuisine
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Modes de cuisson des aliments
Organiser le traitement des commandes
Procédures de cuisson sous vide
Préparer des plats culinaires
Préparer des ustensiles de cuisine
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régimes alimentaires
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces
Transmettre une technique, un savoir-faire
Types de desserts
Types de viande
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels
Variétés de fruits et légumes