L'ADSEA 77 et plus spécifiquement l'établissement Le Mardanson, situé à Quincy-Voisins, recherche pour son service généraux, un chef cuisinier en CDI à temps plein. Poste à pouvoir dès que possible. Missions principales Sous la hiérarchie du chef de service concerné, le cuisinier aura pour mission de : - Le cuisinier assure le fonctionnement de la cuisine de l'établissement, - Il organise et gère l'ensemble du processus de production des repas, - Il est responsable du stock de produits alimentaires et gère la bonne utilisation du matériel, - Il doit respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité lors de la réalisation de dressage de plat, épluche et découpe de légumes, nettoyage des locaux, réception et rangement des marchandises, - Il travaille au sein d'une équipe pluridisciplinaire, - Il doit appliquer les protocoles en place. Missions secondaires - Le cuisinier prend une part active dans l'organisation du travail technique de production et de sa qualité, - Il contribue au bien-être psychologique, social et à la sécurité des usagers (règles de sécurité, application du règlement de fonctionnement, respect des droits et devoirs de chacun), - Il peut écouter et apporter son aide et son soutien aux usagers, - Le cuisinier peut prendre part à des activités ou animations avec les usagers. * Diplôme de niveau IV (BAC) * Horaires : 7h00 à 14h00 Savoir-faire : - Il sait organiser rationnellement son travail, et organiser le poste de travail en fonction des consignes - Il sait appliquer des règles d'hygiène strictes - Il sait réaliser des préparations culinaires chaudes et froides - Il sait élaborer et réaliser des menus équilibrés - Il sait utiliser et entretenir les appareils et installations de la cuisine - Il sait approvisionner son poste de travail en produits alimentaires et matériels - Il sait nettoyer et ranger le matériel et les locaux utilisés - Il sait identifier les besoins et attentes des usagers - Il sait communiquer Merci d'adresser votre lettre de motivation et CV à mardanson.rh@adsea77.fr