Sous la responsabilité du (de la) Chef de Cuisine, le/la Second(e) de Cuisine, organise et participe à la production du restaurant. A ce titre il/elle coordonne le travail de l'équipe pour optimiser la production dans le cadre des objectifs de qualité et des règles de sécurité alimentaire en vigueur. Il/Elle s'implique dans l'animation de la maîtrise sanitaire. Il/elle participe aux tâches partagées du groupe : nettoyage des locaux et des équipements ainsi que la contribution à la plonge vaisselle et batterie. Compétences spécifiques et transverses : - Savoir faire en Restauration : production et service - Rigueur professionnelle, organisation et méthode - Capacité d'autonomie dans la gestion de son travail - Créativité dans l'élaboration des menus (associations des mets, santé alimentaire.) - Bonne communication et sens de l'écoute envers l'équipe et les bénéficiaires - Maîtriser l'outil informatique (traitement de texte, tableur, logiciels dédiés)