RESPONSABILITÉS : Votre mission : - Assister le Chef de Cuisine pour garantir la production culinaire des prestations de restauration dans le respect des exigences de la Villa Fleurié. - Manager l'équipe en l'absence du Chef, organiser les rôles et veiller à une coordination optimale. - Contrôler le nettoyage du matériel, des locaux ainsi que la bonne application des protocoles HACCP. - Participer à l'élaboration et à la réalisation des menus en collaboration avec le Chef de Cuisine. - Participer à la gestion des stocks et à l'approvisionnement en qualité et en quantité. - Participer activement à la préparation et à la présentation des plats en suivant les recettes et les instructions du chef. - Superviser le bon fonctionnement des équipements de la cuisine et signaler tout besoin de réparation ou remplacement. - Transmettre les savoir-faire et garantir le respect des plannings et des temps de travail. - S'assurer de la bonne transmission des informations et des consignes relatives aux clients à l'ensemble des équipes. PROFIL RECHERCHÉ : - Vous êtes passionné(e) par la gastronomie et avez le goût du détail et des choses bien faites ? - Vous maîtrisez les techniques avancées de la cuisine et appliquez rigoureusement les normes HACCP. - Vous êtes créatif(ve), aimez travailler en équipe et êtes orienté(e) vers l'excellence. - Votre diplôme d'école hôtelière et votre expérience ont développé votre sens de la rigueur et de la minutie. - Vous souhaitez rejoindre un restaurant reconnu pour offrir une expérience culinaire unique ? Alors, vous êtes sans doute le talent que nous recherchons ! Le Groupe Caillé est un employeur garantissant l'égalité des chances et valorisant la diversité au sein de ses équipes.