Offre n° 210BTFH
Traiteur-Traiteuse (H/F)

Actualisé le 23 juin 2026

Vous êtes titulaire du CAP Boulanger et vous êtes disponible et volontaire pour vous former et préparer le Certificat Spécialisation Boulangerie Spécialisée en contrat d'apprentissage; Vous alternez des périodes de formation en présentiel à CMA Formation (2 jours par semaine) et entreprise pour acquérir et développer les compétences de votre métier : -Concevoir et réaliser des produits de panification, de viennoiserie et de décor boulanger; -Conduire les fabrications qui vous sont confiées en utilisant les équipements et matériels permettant une meilleure productivité; -Se former aux bases de la cuisine et de l'activité traiteur (tartes salées, pizzas, croque-monsieur, paninis voire même petites salades composées. Vous êtes autonome et faites preuve de rigueur et de précision; Vous êtes créatif(ve) et avez le sens du commerce; Vous respectez les règles d'hygiène et sécurité alimentaires.

Type de contrat

CDD - 12 Mois
Contrat apprentissage

Durée du travail

35H/semaine Travail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Travail par roulement

Conditions de travail

Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Station debout prolongée

Salaire

Grille rémunération apprentissage selon âge et étude

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - BoulangerieCette expérience est indispensable

Formations

CAP, BEP et équivalents Boulangerie - CAP Boulanger Cette formation est indispensable
CAP, BEP et équivalents Pâtisserie - CAP Pâtissier Cette formation est indispensable

Compétences

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
CAP boulanger
Caractéristiques des farines levure, additifs
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
Confectionner des viennoiseries
Cuire des pièces de viennoiserie
Cuire des pâtons
Défourner des pains et viennoiseries
Gestion des stocks de matières premières
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Modes de cuisson des aliments
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de boulage des pâtons
Techniques de panification/fermentation
Techniques de pétrissage manuel
Utilisation de matériel de nettoyage