Le Lion d'Or 1774, hôtel 4 étoiles Relais & Châteaux et restaurant gastronomique étoilé Michelin, recherche un(e) Assistant(e) Maître d'Hôtel pour accompagner l'excellence du service au sein de sa maison familiale historique située à Romorantin-Lanthenay. L'établissement accueille une clientèle française et internationale dans un cadre raffiné, avec une capacité volontairement limitée afin d'offrir une expérience personnalisée et haut de gamme. Vos missions : Sous la responsabilité du Maître d'Hôtel, vous participez à l'organisation et au bon déroulement du service en salle : Assurer l'accueil et l'accompagnement d'une clientèle exigeante. Participer à l'encadrement et à l'animation de l'équipe de salle. Veiller au respect des standards de service Relais & Châteaux. Assurer la coordination entre la salle, la cuisine et la réception. Contrôler la mise en place et le bon déroulement des services. Conseiller les clients sur les mets, menus et accords mets-vins. Gérer les demandes particulières et contribuer à la fidélisation de la clientèle. Participer à la formation et à l'accompagnement des collaborateurs. Garantir une qualité de service irréprochable et une expérience mémorable pour chaque client. Profil recherché : Expérience confirmée en restauration gastronomique, hôtellerie haut de gamme ou établissement étoilé. Première expérience d'encadrement appréciée. Sens du détail et de l'excellence du service. Leadership naturel et esprit d'équipe. Excellente présentation et aisance relationnelle. Connaissance des vins et de la gastronomie française appréciée. Maîtrise de l'anglais professionnel Deux jours de repos consécutifs selon planning. Programme avantage Relais & Châteaux : Relais Team