Description du poste. Dans le cadre d'un remplacement pour congés d'été, nous recherchons un Cuisinier H/F pour intervenir au sein de la Résidence du Bois de Melleville (ADAPEI 27), en restauration médico-sociale. Vous assurez la préparation des repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous travaillez en autonomie sur la production pour environ 60 couverts le midi et 55 couverts le soir. Vos missions : - Assurer la production chaude et froide - Préparer les repas mixés et textures adaptées - Réaliser le dressage et le conditionnement des préparations - Participer à la distribution des repas du soir - Respecter les procédures HACCP - Assurer le nettoyage du matériel et des locaux - Participer à la plonge - Gérer votre poste de travail en toute autonomie Si vous avez déjà une expérience en restauration collective, médico-sociale ou traditionnelle, c'est un atout. Postulez et donnez un nouvel élan à votre été en participant à une mission utile et valorisante. Adecco s'engage à promouvoir la diversité et l'égalité des chances. Toute information liée à la candidature est traitée avec la plus stricte confidentialité. Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine et vous avez une formation HACCP. Vous souhaitez mettre vos compétences culinaires au service d'une restauration exigeante, où la rigueur et l'autonomie sont essentielles pour garantir une production régulière et conforme. Compétences comportementales Vous faites preuve d'autonomie dans la gestion de votre poste, tout en restant attentif-ve aux besoins de l'équipe. Votre organisation et votre rigueur vous permettent de tenir les étapes de production dans le bon ordre, avec constance. Vous savez rester polyvalent-e et réactif-ve, notamment lors des temps de préparation et de la plonge. Votre fiabilité et votre sens du service contribuent à une expérience positive pour les convives. Compétences techniques Vous maîtrisez les techniques de gestion de la cuisine pour produire en chaud et en froid, et vous appliquez les méthodes de suivi de recette pour garantir la qualité attendue. Vous êtes à l'aise avec l'épluchage et la préparation des éléments nécessaires à la production. Vous réalisez des plats d'accompagnement et adaptez les préparations selon les besoins (repas mixés et textures). Vous appliquez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment via le respect des procédures HACCP.