Sous la responsabilité du Chef de Cuisine vous participez activement à la production culinaire et au bon déroulement des services. Vos missions principales incluent : Mise en place : Préparation des denrées (épluchage, taillage, levage des filets, préparation des sauces et garnitures) avant le service. Production et service : Cuisson, dressage et envoi des plats dans le respect des fiches techniques, des standards de qualité de l'établissement et des délais impartis. Gestion des stocks : Réception et contrôle des livraisons, rangement des marchandises, et participation aux inventaires. Hygiène et sécurité : Nettoyage de votre poste de travail, de la cuisine et des équipements, dans le strict respect des normes HACCP (traçabilité, relevé des températures).