Le/La Responsable de salle aura la charge d'optimiser les revenus de l'ensemble des services de restauration en supervisant la salle de restauration principalement et met en œuvre les principes de gestion en matière de prestations proposées, de positionnement tarifaire, de commercialisation et de satisfaction clients. La fonction doit être de soutien, proactive et analytique : créer des moments mémorables pour nos clients, en favorisant un environnement fluide pour les équipes et en garantissant une satisfaction optimale. Le/La Responsable de salle assure le contact avec les clients, la prise des réservations individuels, la vente additionnelle et l'application de la stratégie définie notamment sur la vente des vins et spiritueux, coordonnant et contrôlant l'ensemble de ces éléments auprès des différents services liés à la restauration. Il/Elle met en œuvre les principes de gestion en matière d'exploitation, de relations humaines et de commercialisation dans le respect des standards et des directives de l'établissement et du groupe.