Nous recherchons un chef de partie spécialisé dans la cuisine vapeur asiatique : dim sum, raviolis vapeur, brioches, etc. Missions : Préparation des pâtes, farces et garnitures selon les recettes traditionnelles Maîtrise de la cuisson vapeur (bambou, inox.) Organisation rigoureuse du poste de travail Application des normes HACCP Contrôle qualité des produits servis Profil recherché : Expérience de 3 ans minimum dans une cuisine asiatique spécialisée en plats vapeur Savoir-faire manuel, précision Autonomie, propreté, sens du détail