Description du poste : Le Manager Boucherie pilote l'activité du rayon afin de garantir la qualité des produits, la satisfaction de la clientèle et l'atteinte des objectifs commerciaux. Il assure la gestion des approvisionnements, des stocks et de l'équipe, tout en veillant au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la réglementation en vigueur. Missions principales : Piloter l'activité commerciale et économique du rayon afin d'atteindre les objectifs de chiffre d'affaires, de marge et de rentabilité. Organiser les approvisionnements, la réception, la découpe, la préparation et la mise en vente des produits. Gérer les commandes, les stocks, la démarque et les inventaires afin d'optimiser les performances du rayon. Encadrer, animer et accompagner l'équipe dans le développement de ses compétences et l'atteinte des objectifs. Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire, de traçabilité et des procédures HACCP. Veiller à la qualité de l'accueil, du conseil client et à l'attractivité du rayon. Analyser les résultats et mettre en œuvre des actions d'amélioration continue. Profil recherché : Expérience confirmée en boucherie, idéalement en grande distribution. Première expérience réussie en management d'équipe souhaitée. Connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire. Maîtrise des techniques de découpe, de transformation et de présentation des viandes. Capacité à analyser les indicateurs de performance et à mettre en œuvre des actions correctives. Dynamisme, sens du commerce, organisation, rigueur, réactivité, esprit d'équipe et sens des responsabilités. Leadership et sens du management. Savoir-faire professionnels : Piloter l'activité commerciale et économique d'un rayon. Organiser la production et la préparation des viandes. Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks. Encadrer, animer et développer une équipe. Utiliser les outils de gestion commerciale et les logiciels métiers. Savoir-être professionnels : Dynamisme et implication. Sens du commerce et orientation client. Organisation et rigueur. Réactivité et capacité d'adaptation. Esprit d'équipe et sens des responsabilités. Leadership et sens du management. Horaires : Variables, incluant les week-ends, jours fériés et démarrages matinaux.