Offre n° 211BJJJ
Boulanger / Boulangère (H/F)

Actualisé le 03 septembre 2026

Responsabilités : - Préparer, pétrir et façonner les pâtes selon les recettes et les méthodes de fabrication de l'établissement. - Réaliser la fabrication des pains, baguettes, viennoiseries et autres produits boulangers. - Assurer la cuisson des produits en respectant les temps, les températures et les standards de qualité. - Contrôler la qualité des produits finis avant leur mise en vente. - Veiller à l'entretien, au nettoyage et au rangement du matériel ainsi que de l'espace de travail. - Respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures internes. Profil recherché : - Titulaire d'un CAP/BEP Boulangerie ou expérience équivalente. - Bonne connaissance des différents types de pains, baguettes et viennoiseries. - Personne rigoureuse, organisée, ponctuelle et ayant l'esprit d'équipe. - Capacité à travailler tôt le matin et à s'adapter au rythme de production.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
CAP boulanger
Caractéristiques des farines levure, additifs
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
Confectionner des viennoiseries
Cuire des pièces de viennoiserie
Cuire des pâtons
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Gestion des stocks de matières premières
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Modes de cuisson des aliments
Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régler les paramètres des machines de cuisson
Techniques de boulage des pâtons
Techniques de panification/fermentation
Techniques de pétrissage manuel
Utilisation de pétrin mécanique
Vérifier les stocks de matières premières