Le Groupe Valdys est un groupe familial d'hôtels, restaurants, thalassos implantés dans 3 départements (29, 44, 85) répartis sur 4 sites. Nous recherchons pour notre restaurant de Roscoff, un assistant maître d'hôtel, en CDI, à 39h/semaine. Ce poste est à pourvoir dès que possible. Sous la responsabilité du maître d'hôtel, vous serez en charge de : - Mettre tout en œuvre pour assurer en permanence l'état optimal des lieux - Contrôler l'ensemble des réservations en amont du service - Assurer l'accueil, l'orientation et le placement des Hôtes - Veiller au bon déroulement du service - Réaliser les encaissements - Proposer, conseiller et prendre les commandes de la carte et les boissons - Assurer de la satisfaction optimale de la clientèle - Assurer la facturation - Développer une attitude commerciale - Assurer la bonne coordination avec les cuisines En l'absence du maître d'hôtel, vous serez en charge de : - Animer les briefings et contrôler les connaissances des équipes - Participer au recrutement et aux entretiens de développement de l'équipe - Organiser le travail de l'équipe - Sensibiliser l'équipe à la gestion des coûts de fonctionnement - Participer aux inventaires, à la gestion du linge - Gestion de la cave - Veiller à la bonne communication interne du service - Respecter les règles d'hygiènes et de sécurité Profil recherché : Vous vous reconnaissez dans ce profil de compétences : Idéalement de formation BAC PRO ou BTS Connaissance du plan de maîtrise sanitaire Maitrise du service en salle exigée Aptitudes confirmées à la vente et la communication, Maîtrise du Pack Office Anglais courant apprécié (écrit et oral) Vous vous reconnaissez dans cette personnalité : Excellent relationnel Excellent sens de l'accueil et du service client Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d'adaptation Rigueur, organisation Esprit d'équipe Conditions et avantages du poste : - CDI - Poste à pourvoir dès que possible - 39h/semaine - Rémunération : 2458,56€ + indemnités repas - Mutuelle + Prévoyance - Accès à la salle de sport et au spa marin - Remises sur les prestations Resort et Thalasso