Sous l'autorité du Chef Gérant, vous participez activement à la production culinaire du restaurant et assurez la continuité du service dans le respect des normes d'hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire. Véritable relais opérationnel en cuisine, vous accompagnez les équipes au quotidien et veillez à la qualité gustative et visuelle des préparations. Missions principales : - Participer à la production des plats chauds, froids et des pâtisseries. - Superviser et accompagner les employés de restauration et les commis de cuisine. - Garantir la qualité, la régularité et la présentation des productions culinaires. - Adapter la production aux volumes et aux contraintes du service. - Contribuer à l'élaboration des menus et à la démarche qualité. - Assurer le suivi de la distribution des repas et la transmission des consignes. - Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité. - Contrôler les températures, les dates de consommation et les conditions de stockage. - Participer à l'entretien du matériel et des équipements de cuisine. - Assurer l'interface entre la cuisine et les différents services de l'établissement. Profil recherché : - Maîtrise des techniques culinaires et des outils de production. - Bonne connaissance des règles d'hygiène alimentaire et de la méthode HACCP. - Capacité à organiser et coordonner une équipe. - Aptitude à travailler en équipe et à accompagner la montée en compétences des collaborateurs. - Capacité à gérer un service dans un environnement dynamique.- - Maîtrise de la lecture et de l'application des fiches techniques. - Rigueur, réactivité et sens de l'organisation. Conditions d'exercice : de 7 h15 à 14h10 - Poste placé sous l'autorité du Chef Gérant. - Travail en équipe au sein d'une cuisine de restauration collective. - Respect strict des procédures d'hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire.