Gérant restauration pénitentiaire (H/F)

Gérant restauration pénitentiaire (H/F) 86 - VIVONNE

Offre n° 212BJJZ
Gérant restauration pénitentiaire (H/F)

86 - VIVONNE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 05 août 2026

Vous faites preuve de diplomatie tout en demeurant ferme. Vous avez le sens de l'organisation et de la responsabilité. Vous avez une expérience en management. Vous maitrisez les outils informatiques. Vous êtes disponible, réactif(ve) et autonome. Vous êtes en capacité de gérer le stress au travail. Vous aimez le travail en équipe. Une expérience dans la restauration collective est appréciée. Vous gérer un centre profit accompagné d'un chef de production et de 3 chefs de cuisine, vous encadrez une vingtaine de détenus à la réalisation des 1800 repas jours. Votre emploi est d'accompagner votre équipe de chef afin de garantir une prestation conforme à vos obligations de marché. Au delà de l'aspect gestion, management, HACCP, votre exigence et votre relationnel client sont essentiels pour mener à bien votre mission.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
37H33/semaine Travail en journée
Mobilisable en urgence
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros à 2900.0 Euros sur 12.0 mois
  • Primes
  • Plan d'épargne retraite d'entreprise
  • Plan d'actionnariat salarié
  • Restauration
  • CSE
  • 13ème mois, part variable 6%, prime trimestriel sur objectif 300€ brut, prime de service minimum 30€ brut, prime d'environnement 50€ brut
Déplacements
Déplacements : Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

  • 48 MoisCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Gestion restauration collective - Cuisinier Cette formation est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipe
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Elaborer, suivre et piloter un budget
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Gérer l'entretien des équipements et installations
  • Gérer les ressources humaines
  • Lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Production culinaire
  • Réaliser la gestion administrative du personnel
  • Réaliser une analyse comptable et financière
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Utiliser des logiciels spécifiques

Permis

  • B mention 79.06 (= EB)

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

  • Qualification : Agent de maîtrise
  • Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Employeur

COMPASS GROUP FRANCE 0854

10 à 19 salariés

Voir la page employeur

D'autres offres peuvent vous intéresser :

Afficher plus d'offres