Nous recherchons un(e) Chef de partie pizza passionné(e) et rigoureux(se) pour rejoindre notre équipe en restauration. Vous serez garant(e) de la qualité de la production de la partie pizza, de la fabrication des pâtons jusqu'au service. Vos missions principales Maîtrise de la pâte : Gestion du pétrissage, du façonnage, de la fermentation et de la maturation des pâtons. Production et envoi : Préparation des ingrédients, étalage à la main et cuisson des pizzas (maîtrise du four). Respect des normes : Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Gestion des stocks : Suivi des approvisionnements et participation aux inventaires de la partie. Travail en équipe : Coordination fluide avec la brigade pour assurer le service pendant le coup de feu. Profil recherché Expérience : Expérience réussie sur un poste similaire en restauration. Savoir-faire : Maîtrise parfaite des techniques traditionnelles de pizzaiolo.