Missions : Participer à la fabrication des produits de la boulangerie tout en développant les compétences prévues en CAP, sous la responsabilité du maître d'apprentissage. Activités principales : - Réaliser le pétrissage, le façonnage et la cuisson. - Fabriquer les pains, viennoiseries et spécialités. - Entretenir le laboratoire et le matériel. - Réceptionner et ranger les marchandises. - Respecter les règles d'hygiène de sécurité et HACCP. Horaires : 35H semaine, horaires pouvant débuter tôt le matin selon le planning établi par l'entreprise. L'apprenti(e) travaille du lundi au samedi avec un jour de repos dans la semaine. Repos fixe dimanches et jours fériés. Informations apprentissage (CMA Formation Raphael Mallard site du Havre) Le contrat d'apprentissage s'adresse exclusivement : Aux candidats âgés de 15 à 29 ans révolus ; sans limite d'âge pour les personnes bénéficiant de la RQTH, les sportifs de haut niveau, ou les créateurs d'entreprise.