Notre client restaurateur recherche un cuisinier confirmé pour une mission de 6 mois (restauration collective)Missions : - Préparer, cuisiner des plats et des mets dans le respect des budgets alloués - Mettre en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire - Elaborer les menus journaliers et les prestations spéciales ; - Intervenir lors de la finition des plats et contrôler leur qualité - Assurer la conception des menus et des cartes et veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) ; - Participer à la démarche d'amélioration continue de l'établissement. Qualifications : CAP/BEP Cuisinier exigé - Bon esprit d'équipe et de solides qualités relationnelles ; - Organisé, autonome, réactif et efficace ; - Expérience dans le domaine RHL ; - Maitrise des techniques culinaires propres à la restauration collective ; - Compétences en bureautique Horaires : du lundi au vendredi de 6 h 30 à 14 h30 (38h hebdo) Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Cuisiner des plats pour des personnes âgées - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités Vos avantages Synergie: +10% IFM + 10% CP, CSE Synergie, Prime Participation + CET à 6%, Aides et Services (Mutuelle - Logement - Garde d'enfants...)