Description du poste Au sein d'une brigade passionnée et exigeante, vous travaillez des produits de haute qualité (marée sauvage, découpes nobles, végétal de saison, extractions et condiments maison). Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos missions principales seront : La gestion, l'organisation et la mise en place rigoureuse de votre partie. La préparation, la cuisson et le dressement minutieux des envois pendant le service. Le contrôle de la qualité, de la fraîcheur des produits et le respect strict des normes HACCP. L'encadrement des commis et apprentis sur votre poste. Profil recherché Expérience : 2 à 3 ans minimum sur un poste similaire en restauration gastronomique ou étoilée. Compétences : Maîtrise parfaite des techniques de cuisson, des taillages et de la gestion des jus/sauces. Savoir-être : Rigueur, sens du détail, discipline, esprit d'équipe et passion du produit. Ambition : Candidat motivé avec l'envie réelle d'évoluer (perspective rapide vers un poste de Second de cuisine selon profil et implication). Conditions & Avantages Jours de repos : Samedi et Dimanche fixes (fermeture du restaurant le week-end). Rémunération : Selon profil et expérience (attractive + mutuelle + prise en charge transports). Évolution : Possibilité d'évolution interne rapide.