Papillote et Compagnie, entreprise angevine engagée dans la restauration collective responsable pour les enfants, recherche son futur Responsable de production. Leader en matière de suppression des plastiques dans le secteur, nous gérons la production de 14 500 repas quotidiennement pour 21 communes. Missions : Sous la responsabilité de la Direction générale, vous aurez pour mission de : - Organiser et planifier la prestation culinaire en cohérence avec la politique générale de l'entreprise. - Manager une équipe de 30 personnes (magasiniers, cuisiniers, aide-cuisines), en optimiser l'organisation et s'assurer de la bonne intégration des nouveaux collaborateurs. - Garantir la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité sanitaire, dans le respect du Plan de maîtrise sanitaire - Garantir la bonne application des règles de sécurité au travail et du règlement intérieur. - Anticiper les évènements importants ou critiques, identifier les besoins en ressources et affecter les responsabilités pour des tâches spécifiques y compris le respect des délais - Assurer un lien opérationnel permanent avec les autres services de l'entreprise et contribuer au bon fonctionnement interne. - Contribuer à l'évolution de notre entreprise et à l'amélioration continue de nos prestations. - Assurer un reporting régulier auprès de la Direction générale et suivre les indicateurs de performance afin d'évaluer le bon déroulement des opérations, proposer des ajustements éventuels. - Participer au comité de direction et être force de propositions auprès de la Direction Générale - Réaliser les astreintes cuisine et maintenance - Garantir le respect des normes d'hygiène liées au milieu alimentaire. - Faire respecter les procédures relatives à la sécurité et sûreté. - Mener des actions nécessaires selon les anomalies constatées - Garantir la propreté et l'état des différentes zones du service et du matériel. - Effectuer des contrôles afin de s'assurer du respect des règles en vigueur. Profil recherché : Maîtrise des techniques culinaires et des procédures de production en restauration collective. Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Connaissance en informatique et bureautique. Le ou la responsable de production doit justifier d'une formation en cuisine et d'une expérience similaire de 5 ans minimum. SAVOIR FAIRE : Savoir encadrer Savoir planifier et organiser Savoir cuisiner Connaissance des logiciels métiers Connaissance du GEMRCN/HACCP Connaissance de la liaison froide SAVOIR ETRE : Capacité relationnelle et d'encadrement Capacité d'adaptation Capacité d'anticipation Rigueur et organisation Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre Rémunération : à partir de 2 892,00€ par mois Avantages : * Prise en charge du transport quotidien * Restaurant d'entreprise Horaires : * Du lundi au vendredi * Repos le week-end * Travail en journée Rémunération supplémentaire : * 13ème Mois Lieu du poste : En présentiel