Offre n° 213KBLN
Cuisinier (H/F)

Actualisé le 04 septembre 2026

Nous recherchons un/e cuisinier(ère) pour une cuisine centrale produisant 6000 repas par jour Création de poste : CDD renouvelable à pourvoir à compter du 03/01/2027 Horaires : 06h45 - 14h15 non stop // pause repas de 30 min CONNAISSANCES REQUISES : - Mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire MISSIONS PRINCIPALES Déconditionne les denrées, prépare leur mise en place et contrôle leur sortie pour la production (qualitatif et quantitatif) Découpe les viandes Cuisine les plats en respectant les fiches techniques S'autocontrôle pendant la préparation en effectuant des dégustations régulières Contrôle les températures de cuisson Maitrise les pertes de matières premières Respecte les plannings de production Remplit les fiches de suivi de production Exerce ses missions dans le respect des procédures, des règles HACCP et d'hygiène Nettoie les matériels et les salles de travail, fait la plonge Signale les anomalies de toute nature (denrées, matériels, .) ACTIVITES COMPLEMENTAIRES Conditionne les plats ACTIVITES ACCESSOIRES / SECONDAIRES Participe à l'élaboration et l'amélioration des fiches techniques, aux dégustations de produits Participe à la formation des stagiaires PENIBILITE Port de charge, posture et gestes répétitifs, cadence et cycle de travail, température des locaux, bruits lésionnels aléatoires RISQUES Contact avec des corps chauds ou froids, manipulation de produits corrosifs, chute d'objets

Type de contrat

CDD - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

37H30/semaine Travail en journée

Conditions de travail

Autre

Salaire

Primes
Restauration
Prime mensuelle

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
CAP cuisineCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
CuisinierCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Législation alimentaireCette compétence est indispensable
maîtriser les opérations de calcul de baseCette compétence est indispensable
Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Modalités de conservation des produits alimentaires
Modalités de stockage de produits alimentaires
Préparation de plats végétariens et végans
Préparer des plats culinaires
Préparer des plats à base de produits locaux
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)