Offre n° 213KRKN
Cuisinier (H/F)

93 - AULNAY SOUS BOIS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 11 septembre 2026

Nous recherchons un cuisinier (H/F) pour notre restaurant vietnamien pour un temps plein de 35h. Du lundi au vendredi, nous sommes fermés le week-end, les horaire seront de 10h45 à 14h15 et de 18h30 à 22h00. Il y a une coupure les horaires sont légèrement modifiable. Principales missions : Respect des règles d'hygiène , des normes et des fiches techniques. Achat et réception des denrées alimentaires. Nettoyage et maintenance de la cuisine. Mise en place : beaucoup de découpe, légumes et viandes. Respect des cuissons / nouilles sautées / riz sautes / bo bun / savoir sautés les légumes , les viandes , dressez les desserts . Expérience exigée dans la restauration asiatique. Formation hygiène.

Type de contrat

CDD - 12 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail en horaires fixes

Conditions de travail

Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1867.02 Euros - SMIC minimum, négociable selon expérience
Complémentaire santé
SMIC minimum, négociable selon expérience

Profil souhaité

Expérience

1 An(s) - Cuisinier restauration asiatiqueCette expérience est indispensable

Compétences

CuisinierCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Chaîne du froid
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Législation alimentaire
Modalités de conservation des produits alimentaires
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Superviser la préparation des produits culinaires
Titre professionnel commis de cuisine