Situé à Ardon, l'hôtel Mercure Orléans Portes de Sologne est un établissement 4 étoiles offrant un cadre privilégié avec une vue imprenable sur le parcours de golf. Notre restaurant, "O Deux Sens", est le cœur de notre expérience gastronomique : il propose une cuisine française raffinée et traditionnelle dans une ambiance chaleureuse, répondant aux attentes d'une clientèle exigeante, tant professionnelle que de loisirs. Votre mission Sous la responsabilité de la Direction, vous serez le garant de l'excellence du service en salle. Vos missions principales seront : Management d'équipe : Encadrer, motiver et coordonner le personnel de salle pour assurer un service fluide et de qualité. Relation Client : Assurer un accueil personnalisé, anticiper les besoins des clients et gérer les éventuelles réclamations avec diplomatie. Pilotage du service : Superviser le bon déroulement des services (petit-déjeuner, déjeuner et dîner) et veiller au respect des standards de la marque Mercure. Gestion opérationnelle : Participer à l'optimisation des réservations, à la gestion des stocks et à la mise en valeur de la carte (vente suggestive). Hygiène et Sécurité : Garantir l'application stricte des normes HACCP et des règles de sécurité au sein de la zone de restauration. Profil recherché Expérience : Vous justifiez d'une expérience confirmée sur un poste similaire (Maître d'Hôtel ou Responsable de salle) Savoir-faire : Vous maîtrisez les techniques de service haut de gamme et possédez de solides compétences en gestion d'équipe. La maîtrise de l'anglais est un atout majeur pour notre clientèle Savoir-être : Doté(e) d'un excellent relationnel, vous faites preuve de leadership, de rigueur et d'une présentation irréprochable. Votre capacité à gérer le stress lors des pics d'activité est un atout majeur.