Offre n° 213SNRB
Chef / Cheffe de partie

Publié le 11 septembre 2026

*prise de poste fin novembre* Le restaurant L'Estive à Laruns (vallée d'Ossau) recherche son.sa chef.cheffe de partie en capacité d'encadrer l'équipe en cuisine (3 personnes). Vous êtes dynamique et autonome. Horaires en coupure (09h-14h // 18h-22h) du jeudi au lundi pour un CDI 39h à partir de fin novembre. 2 jours de repos consécutif ( mardi et mercredi). Niveau d'étude CAP, BP cuisine souhaité et expérience sur le poste indispensable. Il s'agit d'un restaurant de cuisine traditionnelle, bistronomique (planchas, burger maison, souris d'agneau, fondu, raclette etc...) Vous travaillez les produits frais et locaux favorisant une cuisine colorée, alliant modernité et tradition. Vous êtes passionné de cuisine et créatif.créative. Vous favorisez un travail en équipe de qualité dans le bonne humeur et l'engagement. En collaboration avec l'équipe de 2 salariés, vous serez capable d'élaborer le menu du jour et la confection de notre carte. Possibilité de logement au démarrage du poste.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2800.0 Euros - Négociable selon les compétences
Restauration
Hébergement
Négociable selon les compétences

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents - Cuisine

Compétences

gestion des stocks et commandes fournisseursCette compétence est indispensable
suivi et respect normes HACCPCette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
CAP cuisine
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer des plats à base de produits locaux
Préparer les viandes et les poissons
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)