Le restaurant Casinella, au sein de l'hôtel Mercure de Nîmes, ouvre prochainement dans une ambiance trattoria italienne authentique. Nous recherchons un Second de Cuisine rigoureux et impliqué pour épauler le Chef au quotidien. Vos missions : Assurer l'exécution de la carte et le respect des fiches techniques, garantir la régularité et la qualité des assiettes, veiller au strict respect des normes HACCP, participer à la gestion des commandes et des stocks, et assurer la continuité du service en l'absence du Chef. Votre profil : Expérience confirmée en cuisine, idéalement en cuisine italienne ou méditerranéenne. Vous êtes rigoureux(se), organisé(e), et vous savez travailler en équipe comme en autonomie. Une expérience en hôtellerie est un plus. Ce que nous proposons : CDI, statut employé, rémunération selon expérience. Un poste dans un cadre exceptionnel, au cœur de Nîmes, avec l'appui d'un groupe solide.