Descriptif du poste: Rejoignez une aventure artisanale et familiale d'excellence !   Depuis 2007 , notre client s'est imposé comme une référence incontournable de la boulangerie-pâtisserie sur la région bordelaise. Avec quatre boutiques florissantes, plus de 120 collaborateurs passionnés mettent chaque jour leur savoir-faire au service des papilles de leurs clients. Leurs fiançailles ? L'excellence artisanale, la créativité et la qualité.   Vous êtes passionné(e) par l'artisanat Boulanger-pâtissier et souhaitez mettre votre savoir-faire au service d'une maison reconnue pour l'excellence de ses produits ? Mon client, située à Mérignac, recherche son Responsable Tourier (F/H) pour accompagner le succès de son établissement. Pourquoi les rejoindre ? Depuis des années, ils sont fiers de proposer à leurs clients des viennoiseries et pâtisseries qui allient tradition et innovation. Vous intégrerez une équipe de 4 professionnels, où la qualité, la créativité et le respect des savoir-faire artisanaux sont au coeur de chaque réalisation.   Vos missions : un rôle clé au sein de l'atelier     En tant que Responsable Tourier, vous serez un pilier de la production, mêlant expertise technique et management :   * Production et cuisson : * Préparer et cuire des viennoiseries dans le respect de nos recettes artisanales. * Garantir une régularité et une qualité irréprochables. * Gestion des stocks : * Anticiper les besoins et optimiser les approvisionnements. * Assurer la disponibilité des matières premières sans rupture. * Organisation : * Définir les plannings pour garantir une production fluide et continue. * Ajuster les priorités en fonction des volumes de production et des commandes. * Création : * Imaginer de nouvelles recettes et apporter votre touche personnelle pour ravir nos clients. * Participer activement à l'évolution de notre gamme en proposant des idées audacieuses. * Encadrement : * Accompagner, former et faire monter en compétences les membres de votre équipe. * Favoriser une ambiance de travail positive et stimulante. * Qualité et hygiène : * Garantir l'application des normes HACCP et maintenir un espace de travail irréprochable. Profil recherché: Votre profil : l'excellence et la passion * Vous êtes titulaire d'un CAP Boulanger ou CAP Pâtissier, idéalement complété par une Mention Complémentaire ou un Brevet de Maîtrise. * Vous justifiez d'une expérience significative en tant que tourier, avec des compétences reconnues en gestion de production. * Vous êtes créatif(ve), rigoureux(se), et aimez relever des défis pour surprendre et fidéliser les clients. * Vous avez un sens inné de l'organisation et savez gérer efficacement votre temps et celui de votre équipe. * Vous êtes sensible aux normes d'hygiène et à la qualité des produits. * Leadership naturel, vous aimez transmettre vos savoir-faire et insuffler une dynamique positive à vos collaborateurs. Ce qui vous est offert : * Un CDI à temps plein, au sein d'une maison artisanale reconnue. * La possibilité de vous exprimer à travers vos créations et de contribuer à l'évolution de notre gamme. * Une ambiance conviviale et stimulante, où chaque talent est valorisé. * Une rémunération attractive, selon votre expérience et vos compétences. * Des perspectives d'évolution dans une structure qui valorise l'initiative et la créativité. Conditions du poste : travailler avec passion et reconnaissance * Horaires : idéalement du matin (03h-11h ou 04h-12h selon les jours). * Repos : 2 jours consécutifs par semaine, dont un week-end de repos par mois.   * Rémunération attractive , avec majorations pour les heures de nuit, dimanches et jours fériés. * Primes : annuelle et trimestrielle. Notre Processus de Recrutement :   * 1 seul entretien présentiel avec Le responsable de la Boutique et les Dirigeants   Une prise de décision rapide pour prendre part au succès de cette belle aventure familiale!