Votre quotidien chez nous : Vous avez une appétence pour la restauration collective, des compétences en gestion, hygiène, nutrition, communication, et souhaitez accompagner des établissements vers plus de performance et d'innovation ? Rejoignez Sodexo en tant qu' Assistant d'Exploitation en Restauration Collective (H/F) pour accompagner le Directeur d'Exploitations.  Poste basé à Istres (13).  Vous serez le référent(e) opérationnel(le) de 8 comptes avec une mission à la fois technique, humaine et stratégique. Vos missions seront les suivantes : Élaborer les menus en lien avec les diététiciens, chefs, et interlocuteurs du client ;Piloter la communication culinaire : valorisation des réalisations, publications sur les réseaux sociaux, animations thématiques ;Garantir la sécurité alimentaire des établissements : formations, application du PMS, suivi des protocoles ;Animer la prévention santé et sécurité au travail (SST) ;Réaliser les audits croisés avec la responsable qualité client, et co-construire les plans d'actions partagés. Accompagner les équipes client dans la gestion économique des unités de production : gestion des achats, menus, inventaires, maîtrise des coûts  Veiller au respect des budgets et proposer des actions d'optimisation Former les équipes à l'utilisation du PMS et aux bonnes pratiquesDévelopper la visibilité et l'attractivité du site